塩分控え目の食生活をしよう

野菜中心の食生活が身体にいいとわかっていても、野菜が苦手な人にとって野菜を食事メインにするには厳しいものがあります。
野菜が嫌いといっても野菜全部がダメな人は少なく、ひとつの野菜もしくは数種類の野菜がダメな人がほとんどです。

野菜が苦手な人に手っ取り早く野菜を食べさせる方法は、生野菜でなく温野菜にすることです。
野菜の青臭さや苦味、渋みなどが苦手な人にとっては、温野菜にすることによってまろやかになります。
加熱する際にチーズなどをのせたりして味付けをおこなうと、とても食べやすくなります。

また量自体も野菜熱を加えることで、かさ高さが減り生野菜よりも多く食べることが出来ます。
その他にも単に野菜だけでなく、他の食べやすい食材といっしょにすることで、あまり野菜を意識せずに食べることが出来ます。

その代表的な例が、ピーマンの肉詰めです。
ピーマンを半分に切ったものに合い挽き肉を詰めたメニューですが、ピーマンに火を通すことにより青臭さが減り合い挽き肉のうまみでおいしく頂く事が出来ます。
それでもまだピーマンが気になる方にはとろみのついたタレなどをかけると、ほとんどピーマンを気にせず食べることが出来ます。

レタスなども必ず生で食べなければならないわけではなく、さっと軽く火を通して炒めたり、味噌汁やスープなどに加えたりすると、あまり意識せずに食べることが出来ます。
ただ、野菜類はあまり熱を加えすぎるとビタミンなどの栄養素を失う可能性があるので、その点は気をつけなければなりません。