食材別の塩分量

塩分が表記されていないとき

2008/05/03 | 食材別の塩分量

自分の購入する食品などに、どの程度の塩分が含まれているか気になる場合は、商品に表示されている栄養成分表で知ることができます。栄養成分表は、食品すべてに表示されているわけではなく、法にもとづいて義務付

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刺身

2008/05/03 | 食材別の塩分量

新鮮で生きがいい食材を、火などをとおさず生のまま食べる料理を刺身といいます。主な食材としては、魚介類が一般的ですが、馬肉や鶏肉、レバーなどの肉類やこんにゃくやゆばなど植物性の食品でもよく目にします。

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寿司

2008/05/03 | 食材別の塩分量

今や日本国内だけでなく、海外でもＳＵＳＨＩの名前で通用する寿司ですが、ひとくちに寿司といってもいくつかに分類されます。端的には、寿司飯と食材を組み合わせひとまとまりにしたものですが、その組み合わせ方

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たらこ

2008/05/03 | 食材別の塩分量

たらこは、すけとうだらという魚の卵を塩漬けにしたもので、そのまま食べたり、焼いて食べたり、スパゲティーにあえたりといろんな食べ方が出来る食材です。たらこの主な成分は、水分、タンパク質、脂質で、栄養素

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塩辛

2008/05/03 | 食材別の塩分量

塩辛は魚や貝類を塩漬けにして、発酵、熟成した保存食品です。古典文学などにも、塩辛という文字が見られるそうですが、現在の塩辛と同じものかどうかまではわからないそうで、現在のものと同じであることを確認で

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梅干

2008/05/03 | 食材別の塩分量

日本の伝統食でもある梅干は、熟した梅の果実を塩漬けにし、数日の間日干しにしたあと、さらに調味漬けにすることのよって出来上がります。調味漬けにせず日干しのままだと、保存性が高いというメリットがあります

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煮物

2008/05/03 | 食材別の塩分量

おいしい煮物を食べると、思わず日本人でよかったと思うってしまうくらい、煮物は日本らしい料理のひとつで、海外旅行などで帰国した日本人はまず煮物が食べたいという人もすくなくありません。旬の野菜や地方色豊

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ドレッシング

2008/05/03 | 食材別の塩分量

ドレッシングは、酢や油、塩を基本的な材料として、香辛料やハーブ類、酒類をまぜあわせてつくられています。日本農林規格で定められたドレッシングとは、一般のドレッシング類とノンオイルドレッシング類の総称を

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和菓子

2008/05/03 | 食材別の塩分量

和菓子は、日本の伝統的な食材や製造方法を用いて、日本人の歴史とともに長い間育まれてきました。今日、多くの種類の和菓子がありますが、伝統的な和菓子は砂糖や米、小麦、小豆などを原料にしています。

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洋菓子

2008/05/03 | 食材別の塩分量

西洋で生まれた菓子類を洋菓子といいますが、今や洋菓子専門店でなくても、町のあちこちで見かけます。洋菓子が日本に伝わったのは１６世紀ごろだといわれており、その後、文明開化などの西洋化が進むにつれて、日

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