塩分控え目の味付け

野菜が苦手な人へのおすすめ野菜料理

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

野菜中心の食生活が身体にいいとわかっていても、野菜が苦手な人にとって野菜を食事メインにするには厳しいものがあります。野菜が嫌いといっても野菜全部がダメな人は少なく、ひとつの野菜もしくは数種類の野菜が

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野菜中心の食生活へ

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

食べることができる植物を総じて野菜といいますが、野菜には多くの栄養素が含まれています。野菜中心の食生活にすることで野菜に含まれる多くの栄養を吸収し、その働きによって健康な身体を維持することができます

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関東人が関西の味に慣れるまで

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

関東の人がいきなり関西の味つけで食事を行うようになると、正直なところまずいと感じるかもしれません。関西の薄味になれるために、当面はいくつかの工夫が必要になります。まず、いきなり全部のおかずを

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カップ麺の味も違う

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

関東と関西では味の好みが異なりますが、それを良く表しているのが、全国で販売されているインスタント食品が、関東と関西で味が違うというケースです。某食品会社のカップうどんは、全国で統一された商品名で販売

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関東と関西の味の違い

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

関東と関西で味が違う事でよく知られている料理に、すきやきがあります。関東のすきやきは、割下といわれるだし汁・醤油・砂糖・みりん・酒などを混ぜたもので、肉や野菜を煮てつくります。イメージとしてはすき

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関西は薄味

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

よく関東では濃い味付け、関西では薄い味付けが好まれるといわれています。確かに関西を代表する京都の料理などは比較的薄味ですし、関西風や京風とついた料理であまり濃い味付けのものは見かけません。大陸など

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塩分控え目の塩

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

しょうがやわさびなどの薬味や、酢、柑橘類の酸味、ごまなどの風味を利用しても、やはりそれにそぐわない料理も少なからずあります。そんな時に、塩分控え目の塩を使うのはどうでしょうか。減塩醤油などと

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甘口醤油、減塩醤油

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

醤油は日本人の食生活において代表的な調味料ですが、地方によって好みが若干異なり、南に行くほど甘いタイプの醤油が好まれているといわれています。九州地方の醤油は全国の一般的な醤油に比べて２倍程度甘いとも

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マヨネーズ、チーズ

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

塩分を控えるために、マヨネーズで味付けるのも有効なようです。調味料のひとつであるマヨネーズには塩分が多く含まれているように思われますが、実は塩分量の少ない調味料です。マヨネーズはもともとフラ

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風味

2008/05/03 | 塩分控え目の味付け

薬味や酸味を加えて塩分を控える方法の他に、風味を加えるというアイデアもあります。その一例がごま油です。ごま油は煎ったごまに圧力をかけてすりつぶしてつくる食用の油ですが、独特の香りと味があります。

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