甘口醤油、減塩醤油

公開日: : 塩分控え目の味付け

醤油は日本人の食生活において代表的な調味料ですが、地方によって好みが若干異なり、南に行くほど甘いタイプの醤油が好まれているといわれています。
九州地方の醤油は全国の一般的な醤油に比べて2倍程度甘いともいわれており、一説には九州の砂糖の消費量は全国一だという説もあるようです。

減塩もマスクも健康には必須。ストック、切れかけてませんか?
これは中国の専門工場から正式に輸入されています。転売マスクではないです
不織布三層構造マスク

そんな九州では普通醤油というと甘口醤油のことを言うようですが、この甘口醤油は一般的な醤油に比べて塩分が少なくなっています。
一般的な醤油18gで約2.9gの塩分が含まれていますが、甘口醤油だと2g程度の塩分になります。
減塩醤油などには及びませんが、甘口の醤油を使うことによって約3割の塩分を減らすことが出来ます。

a0002_000748

減塩醤油は通常、一般的な醤油の半分程度の塩分なので、高血圧の人や心臓や腎臓に疾患がある人、妊娠などでむくみのある人の利用を目的に作られたようですが、健康な一般の人が使うことのなんら問題はありません。
うす塩醤油は一般的な醤油の7~8割程度の塩分が含まれており、塩分の多い順に並べると通常の醤油>うす塩醤油>減塩醤油になります。

また、煮きり醤油というのも、塩分控えめにお勧めです。
酒やみりんを煮てアルコール分をとばすことを煮きるといいますが、醤油に酒を加えて煮きることにより、くせがなくなり、香りが増した醤油になります。
人によると煮きり醤油は、刺身などに一番よくあうともいわれています。
寿司を食べる時も煮きり醤油が当り前ともいわれており、お寿司屋などでは実際に煮きり醤油がつかわれています。

関連記事

関西は薄味

よく関東では濃い味付け、関西では薄い味付けが好まれるといわれています。 確かに関西を代表する京都の料

記事を読む

関東人が関西の味に慣れるまで

関東の人がいきなり関西の味つけで食事を行うようになると、正直なところまずいと感じるかもしれません。

記事を読む

塩分控え目の塩

しょうがやわさびなどの薬味や、酢、柑橘類の酸味、ごまなどの風味を利用しても、やはりそれにそぐわない料

記事を読む

カップ麺の味も違う

関東と関西では味の好みが異なりますが、それを良く表しているのが、全国で販売されているインスタント食品

記事を読む

マヨネーズ、チーズ

塩分を控えるために、マヨネーズで味付けるのも有効なようです。 調味料のひとつであるマヨネーズには塩分

記事を読む

風味

薬味や酸味を加えて塩分を控える方法の他に、風味を加えるというアイデアもあります。 その一例がごま油で

記事を読む

薬味

お店などで天ぷらを食べる時、よく大根おろしとすりおろしたしょうが添えられていることがあります。 刺身

記事を読む

野菜が苦手な人へのおすすめ野菜料理

野菜中心の食生活が身体にいいとわかっていても、野菜が苦手な人にとって野菜を食事メインにするには厳しい

記事を読む

酸味

塩分を摂り過ぎない工夫のひとつに、できるだけ醤油を使わない方法があります。 焼き魚などの料理の際に醤

記事を読む

関東と関西の味の違い

関東と関西で味が違う事でよく知られている料理に、すきやきがあります。 関東のすきやきは、割下といわれ

記事を読む

  • 【関連サイト】
  • ↓これでも減塩メニュー!?と、きっと思いますよ
  • ↓こちらもメニュー豊富でお試しに最適
ネットで見つけたレシピの紹介2

腎臓病など病気の方は特に塩分の摂取量が気になりますが、できだけバラエテ

ネットで見つけたレシピの紹介1

塩分を控えた食事といっても単に食塩の使用量を減らしただけでは、味気のな

サントリー飲料「DAKARA」

以前、小便小僧がテレビCMでおしっこしていたので利尿作用があると思われ

サウナ

有酸素運動によって日常的に塩分を排出しやすい身体をつくることができます

ミネラル麦茶

よく冷えた麦茶といえば夏の飲み物の定番ですが、麦茶は焙煎した大麦の種子

有酸素運動

日常的に適度な運動を行なうことが身体にいいことは誰でも知っていることで

赤味噌

味噌汁は日本国内のどこにでもありますが、地方ごとの特色をよく表した料理

天然塩

摂り過ぎた塩分の排出にはカリウムを含む食品を多くとるのが得策ですが、天

乳製品

塩分つまりナトリウムを摂り過ぎると、カルシウムの吸収を妨げてしまいます

カリウム

カリウムは取りすぎた塩分(ナトリウム)を体外に排出する働きをしますが、

→もっと見る

PAGE TOP ↑