味噌汁

公開日: : 食材別の塩分量

一汁一菜」といわれるように、日本の伝統的な食事では汁物はかかせませんでした。
味噌汁は、出し汁に野菜や魚介を入れ、味噌で味付けしたものですが、地方によって異なる味噌や特産の具材が使われています。

減塩もマスクも健康には必須。ストック、切れかけてませんか?
これは中国の専門工場から正式に輸入されています。転売マスクではないです
不織布三層構造マスク

「家庭の味」や「おふくろの味」というと、味噌汁を連想する人はかなり多いのではないでしょうか。
それぐらい日本人の食生活に定着しており、場合によっては日本の食生活を支えているといっても過言ではないかもしれません。

使う味噌や具材によって、塩分量はまちまちですが、お椀1杯分の味噌汁で、だいたい1.2~1.5gぐらいの塩分があるようです。

a0002_000748

味噌汁の決め手となる味噌に塩分は欠かせないもので、味噌汁1杯分の味噌18gで1~2gの塩分が含まれています。
西京みそなどの白味噌で1.1g程度、信州みそなどの辛口の味噌で2.2g程度、仙台味噌などの赤味噌だと2.3g程度になります。
和え物によく使われる酢味噌などは、18gに0.9gの塩分ですが、和える食材でもう少し低いかもしれません。
健康志向を意識した、低塩タイプで1.7g程度、減塩タイプで1g程度の塩分になります。

このように数字だけ見ていくと、塩分が高いように思われがちですが、必ずしもそうではなく具材に何を使うかによって、塩分量は変わるといわれています。
比較的水分の多い野菜などを具材として使うとやや塩分は少なくなるようです。
味噌汁は塩分が気になるからといって、他のスープ類を食べるとかえって塩分が高くなるケースもあるようで、コーンポタージュスープなどは1杯に2.2g程度の塩分が含まれているいるそうです。

関連記事

ソース

ソースといれば、通常はウスターソースのことをいいますが、他にもとんかつソースや中濃ソースなどがありま

記事を読む

麺類

うどん、そば、ラーメン、スパゲティーと麺類は和洋中を問わず、いろいろなシュチュエーションで使われてい

記事を読む

ドレッシング

ドレッシングは、酢や油、塩を基本的な材料として、香辛料やハーブ類、酒類をまぜあわせてつくられています

記事を読む

塩分が表記されていないとき

自分の購入する食品などに、どの程度の塩分が含まれているか気になる場合は、商品に表示されている栄養成分

記事を読む

野菜

野菜は、端的にいうと食用となる植物をのことですが、気候や土壌に影響を受けやすく、地方のよっては自給自

記事を読む

和菓子

和菓子は、日本の伝統的な食材や製造方法を用いて、日本人の歴史とともに長い間育まれてきました。 今日、

記事を読む

刺身

新鮮で生きがいい食材を、火などをとおさず生のまま食べる料理を刺身といいます。 主な食材としては、魚介

記事を読む

洋菓子

西洋で生まれた菓子類を洋菓子といいますが、今や洋菓子専門店でなくても、町のあちこちで見かけます。 洋

記事を読む

梅干

日本の伝統食でもある梅干は、熟した梅の果実を塩漬けにし、数日の間日干しにしたあと、さらに調味漬けにす

記事を読む

魚は昔から、日本人の食生活に重要な食材でした。 島国である日本にとっては、慣れ親しんだ食材であり、関

記事を読む

前記事
麺類
次記事
洋菓子
  • 【関連サイト】
  • ↓これでも減塩メニュー!?と、きっと思いますよ
  • ↓こちらもメニュー豊富でお試しに最適
ネットで見つけたレシピの紹介2

腎臓病など病気の方は特に塩分の摂取量が気になりますが、できだけバラエテ

ネットで見つけたレシピの紹介1

塩分を控えた食事といっても単に食塩の使用量を減らしただけでは、味気のな

サントリー飲料「DAKARA」

以前、小便小僧がテレビCMでおしっこしていたので利尿作用があると思われ

サウナ

有酸素運動によって日常的に塩分を排出しやすい身体をつくることができます

ミネラル麦茶

よく冷えた麦茶といえば夏の飲み物の定番ですが、麦茶は焙煎した大麦の種子

有酸素運動

日常的に適度な運動を行なうことが身体にいいことは誰でも知っていることで

赤味噌

味噌汁は日本国内のどこにでもありますが、地方ごとの特色をよく表した料理

天然塩

摂り過ぎた塩分の排出にはカリウムを含む食品を多くとるのが得策ですが、天

乳製品

塩分つまりナトリウムを摂り過ぎると、カルシウムの吸収を妨げてしまいます

カリウム

カリウムは取りすぎた塩分(ナトリウム)を体外に排出する働きをしますが、

→もっと見る

PAGE TOP ↑