塩分が表記されていないとき

自分の購入する食品などに、どの程度の塩分が含まれているか気になる場合は、商品に表示されている栄養成分表で知ることができます。
栄養成分表は、食品すべてに表示されているわけではなく、法にもとづいて義務付けられた食品のみに表示されています。

栄養成分表が商品に表記されていても、食塩や塩分の量はほとんど表記されていません。
これは食塩や塩分は、表記を義務づけられていないからですが、実は少し計算すれば、塩分がいくらなのかわかる方法があります。

それは、栄養成分表に表記されているナトリウムの分量をもとに、塩分を算出する方法です。
食品に含まれる塩分は、一般的に塩化ナトリウムで、ナトリウムと塩素からできています。
そのナトリウムは栄養成分表での表記を義務付けられているので、表記されたナトリウムから割り出そうというものです。

計算式も簡単で、ナトリウム（ｍｇ）×２．５４＝塩分相当量（ｍｇ）で算出できます。
例えば、ウスターソースに大さじ１杯（約１８ｇ）あたり、ナトリウム４９０ｍｇと表示されていた場合は、４９０×２．５４＝１，２４４．６ｍｇになります。
１，２４４．６ｍｇは、約１．２ｇになるので、このウスターソースを大さじ１杯食品に使うと、１．２ｇの塩分を摂取することになります。
２．５４が少しややこしければ、２．５倍と覚えておくのもいいかもしれません。

ただ、最近は健康志向の消費者を意識して、表示義務がない食品でも、具体的に食塩相当量を表記している物も割りと多くあるようです。