食材別の塩分量

一汁一菜」といわれるように、日本の伝統的な食事では汁物はかかせませんでした。味噌汁は、出し汁に野菜や魚介を入れ、味噌で味付けしたものですが、地方によって異なる味噌や特産の具材が使われています。

うどん、そば、ラーメン、スパゲティーと麺類は和洋中を問わず、いろいろなシュチュエーションで使われていますが、麺は中国が起源であるという説があるそうです。麺は小麦粉に水や塩をあわせてつくられますが、世

ソースといれば、通常はウスターソースのことをいいますが、他にもとんかつソースや中濃ソースなどがあります。ソースは、イギリスで誕生したといわれており、幕末もしくは明治に日本に伝わったといわれています。

醤油の始まりは、３，０００年以上も前の中国だったといわれており、原料を塩漬けにしたものだったといわれています。その後、長い時代を経て日本に伝わったようですが、日本食には欠かせないアイテムになっていま

野菜は、端的にいうと食用となる植物をのことですが、気候や土壌に影響を受けやすく、地方のよっては自給自足的な面をもっていました。気候に左右されることがかえって旬という、最も適した味の良い時期がありまし

魚は昔から、日本人の食生活に重要な食材でした。島国である日本にとっては、慣れ親しんだ食材であり、関心が高い食材であるといえます。牛などのように飼育して食肉として確保する養殖ものと、飼育せず自然の中

人間が口にする肉は、一般的に牛・豚・馬・山羊・鳥などがあります。海外では国や民族によって、カエルや爬虫類などを食することもあるようです。野生の鳥獣を食用とすることもありますが、通常は飼育などによっ

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